Fondue de queijo, de carne, de chocolate, e até mesmo de caramelo e de doce de leite. À la carte ou em sequência. Conheça restaurantes que servem essa delícia de inverno em Curitiba.

No Chalet Suisse, são três fondues para duas pessoas servidos à la carte. Os sabores são: queijos suíços (appenzeller, raclette, gruyère e vinho branco, acompanhado de batata e pão) por R$ 160; Chinoise ou oriental (mignon em fatias finas como um carpaccio, cozida em caldo de carne temperado, acompanha batata suíça e oito molhos) por R$ 190; e chocolate (acompanha frutas, marshmallow e farofa de amendoim) por R$ 74. O restaurante também oferece a opção de sequência (queijo, carne e chocolate) a R$ 139 por pessoa. As três opções são servidas todos os dias.

Nas terças, quartas e quintas, é servido um tipo especial: o bourguignonne (mignon frito no óleo) a R$ 190. Ele acompanha oito molhos e batata suíça, e serve duas pessoas.

O restaurante serve seis sequências de fondues todas as noites (a partir de R$ 99 por pessoa, à vontade) ou 13 tipos no sistema à la carte. Os mais pedidos à la carte são o bourguignonne (R$ 130), com cubos de mignon fritos em gordura de coco com 15 molhos e batata rosti; e o suíço (R$ 140), com queijos emmenthal, gruyère fundidos com vinho branco e kirsch, acompanhado de minibatatas, alcachofra, brócolis, cenoura, maçã e pães. Ambos servem duas pessoas.

A sequência fondue na pedra (R$ 99 por pessoa) é composta por fondue de queijo acompanhado de queijos especiais, minibatatas, legumes e pães. Em seguida, vem o fondue de carne, com filé mignon e peito de frango preparados na pedra, e 13 molhos. Por fim, a sequência tem fondue de chocolate e toffee, acompanhados de sete frutas, tubetes e marshmallow.

O gastrobar especializado na gastronomia germânica, localizado no bairro Alto da XV, tem a sequência de fondues no cardápio, com três seleções sequenciais. De entrada, o fondue de queijos — opções de queijos selecionados acompanhadas por batatas douradas e torradas. Como prato principal, o fondue de variações de carnes — 150g de filé mignon, 150g de filé suíno e 150g de iscas de frango servidos na chapa com quatro molhos: bavaria (queijo e cerveja Natur da casa), madeira (vinho, champignon e caldo especial), páprica (creme, páprica e especiarias) e mostarda (mostarda especial da casa com creme de leite e temperos). Para a sobremesa, a casa serve o fondue de chocolate ou doce de leite com frutas, ambos servidos com 150g de frutas da estação. A sequência custa R$ 139,90 e serve até duas pessoas.

O Le Réchaud serve fondue o ano inteiro. No sistema Festival do Fondue, os clientes têm direito a couvert, fondue de queijo, de mignon, frango, peixe, legumes, lombo suíno e batata suíça, mais os acompanhamentos e molhos, à vontade. De sobremesa, fondue de chocolate, de caramelo e de marshmallow com frutas e profiterólis, também à vontade (R$ 88 por pessoa de segunda a quinta e R$ 98 por pessoa sexta e sábado). A bebida é cobrada à parte e o estabelecimento não cobra taxa de serviço.

No cardápio à la carte, os preferidos do público são os fondues de queijo e o de carne (R$ 148 cada, serve duas pessoas). O de queijo vem com minibatatas, pães, torrada e goiabada. O de carne, com 13 tipos de molhos, entre eles chutney de tâmara, cebola caramelizada e roquefort. Os fondues doces como o de chocolate e de caramelo (R$ 65 cada, serve duas pessoas) vêm com frutas da estação, marshmallow e profiterólis.

O restaurante faz um fondue especial de doce de leite, com leite condensado cozido acrescido de nata e conhaque, que cortam um pouco do doce. Ele é servido em uma latinha de leite condensado e acompanhado de marshmallows, morangos, uvas, tubetes recheados, queijo muçarela e tortinha de chocolate feita na casa. O valor é de R$ 39 e o fondue serve até 4 pessoas.

O Restaurante Bar do Pachá serve fondue nas quartas e quintas-feiras. Confira mais detalhes no blog Panela do Anacreon da Gazeta do Povo:

O restaurante conta com o Festival Petit Château, que serve fondue de queijo como entrada, fondue bourghignonne e frutos do mar (mignon, frango, lombinho suíno, salmão e camarão fritos na gordura de coco) como prato principal, e dois fondues doces de sobremesa. A sugestão custa R$ 129,90 por pessoa. É necessário fazer reserva por telefone para garantir uma mesa. As sequências servem fondues à vontade.

No Scavollo, são três opções de fondues à la carte: queijo (R$ 142), carne (R$ 164) e chocolate (R$ 64), que servem duas pessoas. Outra possibilidade é pedir a sequência, composta de fondue de queijo com pão, brócolis, cenoura, batata noisette e sauté; mignon, frango e lombo suíno com 13 tipos de molhos como barbecue, cogumelo paris, geleia de cebola, molho de alho, chutney de manga, mostarda, rosé e tártaro; e de chocolate, que vem com frutas, marshmallow e wafer (R$ 98 por pessoa).

O Verd & Co. oferece opções de fondues para duas pessoas que são servidas no jantar. O fondue gromage custa R$ 58 e é feito com queijos magros e tempero do chef, servido com pães, frango, batata inglesa, brócolis e cenoura. O fondue chocolate 63% custa R$ 48 e é preparado com chocolate cremoso 63% desenvolvido com biomassa de banana verde, e servido com morango, uva, banana e abacaxi.

O Verd & Co. oferece opções saudáveis de fondues. Foto: Divulgação.

Outra opção são os combos especiais. O chocolate + gromage inclui os fondues de queijo e chocolate e custa R$ 88. Já o chocolate + gromage + vin inclui os dois fondues e ainda um vinho tinto (Carmenere) ou rosé (Chardonnay) por R$ 148.