Marinada por 12 horas em shoyu e ervas finas para dar suculência e sabor. A carne macia sai da chapa quente direto para o prato. É servida com arroz branco soltinho, batatas fritas, salada de alface e tomate e uma farofinha feita com farinha de mandioca e bacon tostado. Feijão, legumes na manteiga ou maionese de batatas podem acompanhar, a pedido do cliente. Preço: R$ 16,20.

Onde
R. Luiz Parigot de Souza, 248, Portão – (41) 3229-8012. Abre diariamente das 11h30 à meia-noite. Sexta e sábado das 11h30 à 1h.

O nome de batismo já acusa a origem. O PF Mjadra do Armazém Califórnia foge do tradicional PF brasileiro, mas é tão adorado quanto. O arroz com lentilha ganha um sabor marcante ao ser preparado com cebola branca fininha caramelizada na manteiga e carne moída temperada com pimenta síria artesanal (pimenta-da-jamaica, cravo, canela, noz moscada e gengibre), mesmo tempero usado para dar sabor à lentilha e ao arroz branco, que também levam sal, manteiga e caldo da cebola. Acompanha salada de alface americana, tomate, rabanete, pepino, azeite de oliva, limão e melaço de romã. “O diferencial da nossa cozinha é que mantemos a tradição das receitas da família libanesa”, explica Khalil El Omairi Neto, um dos proprietários. O mjadra é servido às sextas e sábados. Preço: R$ 18,90.

Onde
R. Saldanha Marinho, 68, Centro – (41) 3223-3084. Abre das 11h30 às 14h, sábado até as 15h. Serve também no jantar mediante reserva.

Bisteca de porco à milanesa e sequinha com um toque suave de limão, servida com tutu de feijão, arroz branco (ou integral), couve na manteiga e ovo frito. Esse é o prato feito do dia servido às quartas-feiras no Canto do Monge. Para temperar a bisteca, uma marinada de alho, limão, sal e sálvia, e um mix de farinha de trigo e de rosca para a milanesa. Para dourar, gordura vegetal, usada exclusivamente para fritar a carne. “Nossa intenção é oferecer um cardápio diversificado e acessível, sem ser buffet”, explica o proprietário Paulo Malvezi. Preço: R$ 14,90

Onde
R. Professor Álvaro Jorge, 62, Água Verde – (41) 3319-1393. Abre de segunda a sexta das 11h às 17h e das 18h30 às 22h, sábado das 11h às 17h.