Restaurantes
Confeitaria aposta em coxinha fit e brownie funcional
Sai a farinha de trigo. Entra a de amêndoas. Sai o açúcar refinado. Entra o demerara, o de coco ou o mascavo. Esse é o conceito da Funfit, uma confeitaria que produz doces e salgados funcionais. Com opções que vão de doces veganos até sucos prensados a frio, o cardápio que faz jus ao slogan “delicie-se com saúde”. “O doce sempre foi o vilão. Quisemos mostrar que é possível usar ingredientes naturais e obter bons resultados”, explica a proprietária Adrielli Unizicki que, junto com o irmão Guilherme, está à frente da loja, que completou um ano instalada no Juvevê. A marca abriu recentemente um quiosque no ParkShopping Barigüi.
Para chegar ao menu, Adrielli fez o curso de culinária saudável no Natural Gourmet Institute, de Nova York.
Os carros-chefe são o brownie, feito com chocolate belga Callebaut 55% de cacau, farinha de amêndoas, farinha de arroz e açúcar demerara (R$ 15), portanto sem glúten e lactose, e o Red Velvet (R$ 13), bolo de chocolate colorido com redução de beterraba, feito com farinha de amêndoas, farinha de arroz, cacau 100%, adoçado com açúcar demerara, cobertura de cream cheese light e manteiga ghee. Entre os três veganos que oferece, está o manjar de tapioca (R$ 13), feito com pérolas de tapioca cozidas em leite orgânico de amêndoas e de coco, adoçado com açúcar demerara (pode levar cobertura de purê de damascos ou calda de ameixa).
No rol de salgados, faz sucesso a coxinha fit, com massa de batata doce com farinha de grão de bico, recheada com frango e empanada em flocos de amaranto. Ela é assada e servida em um combo com quatro unidades pequenas, ketchup e molho de pimenta artesanais (R$ 13). Há ainda as quiches com massa feita à base de farinha de grão de bico e manteiga clarificada (R$ 13). Os recheios variam conforme o dia da semana e incluem frango com legumes, pupunha e cebola cremosa com pimenta rosa.
Para beber, há o tradicional espresso (R$ 5), o machiato com leite de coco (R$ 7) e o sucos prensados a frio (são sete sabores, como o two — beterraba, cenoura, maçã e gengibre — e o six — melancia, limão siciliano e gengibre –, R$ 13. Como são prensados a frio – a máquina é americana –, tem até cinco vezes mais nutrientes que os outros sucos. Destaque também para o leite vegetal (R$ 12), de coco, amêndoas e de macadâmia; o iogurte natural (R$ 9), sem açúcar e conservantes, com granola e o iogurte vegetal (R$ 13), à base de leite vegetal acompanhado de granola.
A granola é feita com flocos de arroz, coco, uvas passas, cranberries, pistache, chia, cardamomo e banana.
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Serviço
Rua Rocha Pombo, 280, Juvevê – (41) 3501-7702. Abre de terça a sexta, das 12h30 às 19 horas e sábado e domingo, das 14 às 19 horas. Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 (ParkShopping Barigui). Abre de segunda a sexta, das 11 às 23 horas; sábado, das 10 às 22 horas e domingo, das 14 às 20 horas.
Rua Rocha Pombo, 280, Juvevê – (41) 3501-7702. Abre de terça a sexta, das 12h30 às 19 horas e sábado e domingo, das 14 às 19 horas. Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 (ParkShopping Barigui). Abre de segunda a sexta, das 11 às 23 horas; sábado, das 10 às 22 horas e domingo, das 14 às 20 horas.
