Coco Bambu terá filial de 500 lugares

A rede de restaurantes especializada em frutos do mar Coco Bambu, que tem 12 unidades em todo o Brasil e mais seis que entrarão em operação em breve, anunciou a abertura de um novo restaurante no Shopping Crystal, em Curitiba. As obras serão iniciadas ainda neste primeiro semestre e a previsão de inauguração é para o primeiro semestre de 2016. Eugênio Veras Vieira, sócio da rede, revela que a casa terá capacidade para 500 pessoas e vai ocupar três andares, num investimento total de R$ 10 milhões.

A entrada principal do Coco Bambu será pelo piso da Avenida do Batel (L3), onde também ficará a recepção e uma cafeteria. O restaurante vai ocupar ainda os pisos L4 e o L5, com um mezanino. A abertura da nova casa é parte de um projeto de expansão por todas as capitais do Brasil e algumas cidades do interior.

Menu extenso
Caracterizado como um restaurante casual, o Coco Bambu oferece pratos familiares para compartilhar em até seis pessoas. O menu conta com cerca de 200 pratos e vai seguir a matriz, em Fortaleza, no Ceará. “Nem temos pratos individuais”, conta Eugênio. A maioria dos pratos ficará na faixa de preços dos R$ 120 (para quatro pessoas). Um dos pratos do cardápio é o Rede de Pescador, com 1,2 kg de proteína, que leva peixe branco, mexilhões, camarões grandes e lagosta, servido numa paellera com arroz de açafrão. Outro item é a carne de sol maranhense — 900 g de carne de sol, com acompanhamentos como farofa de ovos e vinagrete. Nas sobremesas, terá pratos como cocada de forno e pudim.

Os frutos do mar virão de fornecedores das regiões Norte e Nordeste. Para receber toda a mercadoria, a casa trabalha com uma câmara fria que comporta até 50 toneladas de produtos. Para a operação serão contratadas cerca de 170 pessoas entre cozinheiros e garçons.

Fernanda Pires, gerente geral do Shopping Crystal, comenta que o restaurante será uma “operação diferenciada” no shopping. “Ele vai trazer o melhor dos frutos do mar para Curitiba, em um ambiente amplo, aconchegante e exclusivo, agregando às opções de gastronomia já ofertadas e movimentando não só o horário do almoço, mas também o jantar”, diz.

Eugênio Vieira conta que Curitiba é a primeira cidade da região Sul a receber a operação. “Temos uma expertise grande no negócio, mas estamos chegando com humildade para atender à população”.

A rede teve início em 1989 como uma pastelaria. A primeira unidade como frutos do mar foi aberta em 2008. Na matriz, em Fortaleza, e nas outras unidades como a de Brasília e a de São Paulo, o restaurante está sempre cheio e é ponto de encontro para reuniões familiares e de amigos.