Chocolateria no Batel tem estilo francês e menu enxuto

Apesar de ficar em plena Avenida do Batel, do salão da Chokolat nem se ouve o barulho da rua. Por lá, o ritmo é outro: o do café sem pressa com um quitute e uma conversa. A casa inaugurou no início de abril com um conceito de chocolateria francesa, ou seja, além de bombons, pralinés e sobremesas à base de chocolate, no cardápio há lanches salgados, cafés, chás, vinhos e cervejas artesanais. “Vamos trabalhar um cardápio mais sazonal, com tartelettes quentes para o inverno e lanches mais frios para o verão e todos os dias teremos pratos especiais anotados no quadro- negro da entrada”, diz o chef Eduardo Crema, formado pela escola francesa Le Cordon Bleu e pela asiática tailandesa Blue Elephant e o responsável pelo cardápio ao lado da esposa, Eloisa, que é barista.

Também há muffins (R$ 6,50) e pães fermentados naturalmente em parceria com a La Panoteca. Apenas a ciabatta é feita na casa, “porque nossa receita é infalível”, garante Eduardo. A casa também tem parceria com a Rause Café + Vinho, com a barista Amanda Laffayete do Café Sem Fim e recentemente desenvolveu um blend com o Moka Club. Um espresso custa R$ 5, café filtrado no método French Press, Aeropress ou Hario, sai por R$ 8 (300 ml).

Serviço