Manu aposta em drinques e clima de balada

Com reforma no ambiente e mudança no cardápio, a chef Manu Buffara mudou o foco da sua nova casa. As transformações atingiram até o nome na casa que passou a se chamar MB Brasserie antes era 4 Sí Brasserie). Com pratos mais rápidos no cardápio de almoço e jantar e uma carta de drinques com 16 opções, a chef aposta no conceito de dining club – um lugar onde as pessoas vão antes da balada ou para fazer um happy hour. A casa abriu com a nova proposta em junho e todas as sextas-feiras a partir das 18 horas, um dj anima a pré-balada. De terça a sexta-feira, no almoço, a brasserie tem uma sugestão de prato feito da chef, com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 32.

Dentre as apostas para o novo conceito está a carta de drinques desenvolvida pelo mixologista Márcio Silva, do
bar paulistano SubAstor, e a carta de cervejas com 18 rótulos, assinada pela mestre cervejeira e sommelière Carolina Oda. Destacam-se drinques como o Penicillin (whisky Bourbon, whisky single malt Laphroaig, suco natural de limão siciliano e xarope artesanal de gengibre – R$ 26), mojito de cereja (leva cereja fresca – R$ 26), Smash de manjericão (R$ 22) e a cerveja saison Eat Me, que a chef desenvolveu em parceria com a cervejaria curitibana Way Beer.

No cardápio, as sugestões são os sanduíches como o de hambúrguer de angus com queijo colonial, catchup de goiabada e maionese de alho no pão de iogurte (R$ 28) e sanduíche de pancetta de porco com molho barbecue, banana-da-terra e picles (R$ 25) e também opções como steak tartare com ovo de codorna (R$ 23), coxa de pato confitada com mandioquinha e hortelã (R$ 69), creme de abóbora com ravióli de camarão (R$ 38) e risoto de costela de boi com ervilha fresca e queijo grana padano (R$ 38). Todos os pratos são individuais. Para dividir, há porções como o espetinho de queijo coalho que vem com pão italiano e manteiga de ervas (R$ 23, serve até três pessoas) e pastel de carne com azeitona e palmito (R$ 19, serve de duas a três pessoas).