Florianópolis ganha primeira cafeteria 100% vegana

O trajetória profissional de Pedro Santana Teixeira resume-se a tirar os veganos do sufoco. Em 2009, aos se deparar com a falta de opções para quem não consome produtos de origem animal, o empreendedor começou a vender seus próprios sanduíches nas redondezas da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). O sucesso rápido dos lanches o fez enxergar uma oportunidade de negócio. Ele deu início, então, ao trabalho de distribuição de marcas veganas nacionais e importadas para supermercados e lojas de produtos naturais da cidade, além de vender seus próprios produtos, como feijoada, massas e escondidinhos, todos congelados. E não parou por aí.

Em junho deste ano, deu o pontapé para organização da Ilha Veg, uma feira mensal com 35 expositores da cidade e recorde de público a cada edição. A última do ano será no dia 9 de dezembro, sempre na sede do Confia, no bairro Córrego Grande. No local, é possível degustar petiscos como cachorro-quente de soja, coxinha, hambúrguer, cupcake, docinhos, sorvetes e sushi.

Mas o aumento de opções veganas em Florianópolis nos últimos dois anos não preencheu a lacuna do café da tarde, já que leites vegetais e assados sem manteiga continuavam raros nas padarias da cidade. De olho nessa nova oportunidade de negócio, Pedro inaugurou o Amo Café Vegano em agosto, também na região universitária. O local mistura cafeteria com empório de produtos naturais, que se destacam pelo preço justo, bem abaixo da média dos arredores.

“Eu criei o Amo por necessidade mesmo. Eu sou vegano há 12 anos e sempre sofri com as poucas opções que Floripa oferecia, principalmente na época em que cursei engenharia na UFSC”, conta o empreendedor.

A loja fica escondida no segundo piso de um centro comercial, o que costuma render reclamaçes de alguns clientes que têm dificuldade de encontrar o local. Mas Pedro explica que a escolha foi estratégica por conta do valor do aluguel, que faz com que os preços dos produtos permaneçam acessíveis. “Minha ideia é mostrar que ser vegano não é caro”, observa o proprietário.

Nenhum produto supera o sucesso das tortas alemã e holandesa, que saem por R$ 6,90 a fatia. Os clientes costumam desconfiar e insistir perguntando se realmente não há manteiga e leite na composição dos doces. É comum trazerem amigos e familiares onívoros para provar e muitos acabam levando para casa com o intuito de tentar replicar a receita. Outra sobremesa que se destaca no menu é o muffin de geléia de flores, que custa R$ 4,90, além do bolo de chocolate com morangos, cuja fatia sai por R$ 7,90.

Os petiscos da cafeteria são feitos por fornecedores locais. Não deixe de provar a coxinha de mix de cogumelos com ora pro nobis, que custa R$ 5,90. A quiche sem glutén de alho poró e brócolis (R$ 6,90) também é muito pedida pelos clientes, assim como as pizzas brotinho. Há opção de massa integral ou sem glúten e os recheios são variam entre abobrinha defumada com cebola caramelizada, berinjela picante com tomate seco e outros. Cada unidade sai por R$ 12,90.
Para beber, a casa oferece café expresso puro ou e a opção de três tipos de leite vegetal: coco, coco com chocolate e castanha de caju. Cada unidade sai por R$ 5. No freezer, ainda há cervejas, kombuchas, iogurtes, sucos e refrigerantes orgânicos.

Os laticínios também ganharam espaço na geladeira. Queijos vegetais e tofu de diversas marcas, assim como pudins, manteigas e iogurtes estão à venda. Na estante de produtos naturais, é possível comprar temperos, grãos, sementes e molhos. Pedro observa, também, que os grãos de soja vendidos no local não são transgênicos.

Quem estiver de olho na próxima refeição, pode levar para casa pratos criados pelo proprietário, como lasanha a bolonhesa, nhoque, feijoada e escondidinho.

A partir de dezembro, o Amo Café Vegano também vai oferecer opções de almoço no esquema Prato Feito. O valor da refeição ainda não foi definido.

Serviço: Rua Lauro Linhares, 820, bloco 1, sala 1, Trindade – Florianópolis. Funciona de terça a sábado de 09h às 20h. No domingo, abre de 15h às 20h.