Bistrot do David muda de endereço e relança pratos

Não há como deixar de reparar nas 1,4 mil sombrinhas penduradas no teto assim que se entra no novo Bistrot do David, que mudou de endereço há dois meses e está localizado em uma construção de 600 metros quadrados, dividida em dois andares, na Rua Fagundes Varela, no Jardim Social. Decoração presente nos outros imóveis onde o restaurante funcionou (na Av. Nossa Senhora da Luz e na Rua Schiller), esses itens ganharam mais destaque e agora dividem a atenção com uma grande escada amarela adornada por leds vermelhos logo na entrada.

A atmosfera traduz a identidade do irrequieto chef e proprietário David Eddy Louis, um parisiense “da gema”. Algumas peças, como as luminárias pendentes recortadas, foram trazidas por ele da Europa. O cardápio mudou pouco. “Eu vi o que os clientes mais gostavam – queijo, pimenta verde e champignon – e elaborei pratos com alguns desses ingredientes ou com todos eles juntos”, explica. Uma das entradas é a salada verde com queijo chèvre derretido e bacon (R$ 19,90). A Limousine du Mar, que havia havia sido retirada do menu e retornou, traz vieiras, lagosta, lagostim, camarão, lula e mexilhão, que podem ser mergulhados em um molho de frutos do mar. Ainda faz parte do prato um risoto de queijo brie com champignon e shiitake flambados (R$ 89,90).

Outro carro-chefe é o mignon bèarnaise com risoto de brie e champignon (R$ 51). Nos pratos com carne, uma curiosidade. O chef explica que o corte usado é o supreme. Em vez dos mignons altos, a carne é fatiada. No rol de sobremesas, uma invenção do chef: um waffle com calda de mirtilo e amora e chantilly (R$ 17,50). Para os mais clássicos, o crème brûlée permanece (R$ 16).

A carta de vinhos traz somente uma marca, da qual o chef é embaixador na América do Sul: a francesa Le Jaja de Jau. Porém, são vários rótulos, como carignan, vermontino, cabernet sauvignon, syrah rosé e sauvignon blanc. Caso o cliente prefira, pode levar seu vinho, vodca ou uísque – sem pagar taxa de rolha. Para conservar as bebidas, é oferecido uma, “ice bag”, uma prática “sacolinha” onde se coloca gelo e que vai às mesas.

Bistrot do David e da Giovana. Rua Fagundes Varela, 812, Jardim Social – (41) 3363-2391. De segunda a sábado das 19 a 23 horas. Sábado, também no almoço, das 12 às 15h30.