Restaurantes

Conheça o bar especializado em cachorro-quente gourmet de Floripa

Juliana Gomes, de Florianópolis, especial para Gazeta do Povo

26/08/2017 15:00

Sidney, Nova Iorque, Munique, Cidade do México, Buenos Aires. No Mr Burton todas essas cidades, por onde os sócios já passaram, inspiram os sabores de cachorro-quente. Vinicius Carvalho e Ariel Canever abriram um bar de hot dog com um menu todo inspirado nas suas viagens. O espaço abriu há menos de um ano e é um bar especializado em cachorro-quente gourmet de Floripa. Por conta do grande movimento, principalmente nas sextas e sábados, os proprietários já pensam em abrir uma segunda unidade, ainda neste ano.

“Nós sempre pensamos em abrir um negócio juntos. Com a febre das hamburguerias gourmet, pensamos em abrir alguma coisa nesse sentido. Como os dois gostam muito de hot dog e de viajar, pensamos em unir as duas coisas”, explica Vinicius.

O New York (R$ 21,90) está entre os maiores sucessos do Mr Burton . Ele é composto por pão tradicional, molho secreto, duas salsichas, cebola caramelizada, molho barbecue com curry, queijo cheddar e bacon crocante.

A casa não lembra as tradicionais lanchonetes que vendem fast food. Com 80 lugares disponíveis, o salão é mais escuro e descolado, ideal para happy hours, ou o famoso esquenta, antes da balada com os amigos. O cardápio é amplo e com um atrativo a mais: os cachorros-quentes viajados têm a sua própria história narrada.

O Mr Burton conta com 80 lugares disponíveis e não lembra em nada uma lanchonete comum.

No menu, nada de acompanhamentos previsíveis. O Las Vegas, que será lançado em setembro, leva maionese defumada com bacon, lombo canadense, mix de queijos, pepperoni crocante, pimenta biquinho e salsinha picante. Se o cliente optar apenas pelo cachorro-quente, custa R$ 23,90. Ao adicionar batatas fritas, onion rings ou tortilla chips, sai por R$ 28,40.

A cada dois meses, os proprietários lançam uma novidade no cardápio. Em setembro, será a vez do Las Vegas, que sai por R$ 23,90.

Para quem quiser viajar até a Austrália, o Sydney (R$ 23,90) é a pedida. O cachorro-quente disputa com o New York o título de mais vendido da casa. Além de pão australiano, sua composição leva duas salsichas do tipo viena, purê de batata, costelinha ao barbecue, molho barbecue, mix de queijos, bacon crocante e molho ranch.

O único representante da Oceania leva costelinha na composição e sai por R$ 23,90.

Como representantes da América Latina, há o Cidade do México e o Buenos Aires. O argentino custa R$ 20,90 e é feito com pão baguete, molho secreto e chimichurri, duas linguiças calabresas, purê de batata, mix de queijos derretidos e crispy de cebola. Já a versão mexicana, não poderia deixar de contar com pimenta, chilii picante, vinagrete, crocante de tortilla e guacamole e sai por R$ 21,90.

Os sócios não revelam os ingredientes do famoso molho da casa, mas admitem que na receita vão mais de 25 produtos, principalmente, ervas frescas. Os vegetarianos também podem conhecer a casa e provar uma versão de cachorro-quente inspirada na ilha grega de Mykonos. O cachorro-quente é composto por pão ciabatta, molho secreto, creme de queijo com ervas finas, duas salsichas de soja, cogumelos salteados, mix grego de tomate, azeitona e cebola, além de mix de queijos derretidos. Ele custa R$ 25,90.

A versão mexicana de cachorro-quente é para os fortes, feita com pimenta e chilli picante.

Entre as bebidas, há seis opções de cerveja artesanal e chope Brahma (R$ 9,90), que é servido em uma caneca congelada. Mas o destaque mesmo é a coronarita, uma mistura do drink margarita com a cerveja corona, que sai por R$ 34. Para adocicar a noite, não deixe de provar os churros (R$ 15), cobertos com açúcar e canela, doce de leite e coco ralado queimado.

Serviço:

Avenida Me. Benvenuta, 1074, Santa Monica – Florianópolis. Funciona de terça a quinta de 18h às 23h, sexta e sábado de 18h às 00h e domingo de 18h às 22h30.