Após quase 20 anos, Baba Salim abre nova unidade e passa a servir almoço

Prestes a completar 20 anos, o Baba Salim atende aos sonhos de muitos clientes: passa a servir almoço. Mas não no bar ao lado do Guaíra, que continua funcionando apenas à noite.

Uma casa no início da Avenida Senador Souza Naves está sendo reformada para abrir como um restaurante homônimo ainda no primeiro semestre. Antes de o salão ficar pronto para acomodar 15 mesas, o Baba Salim começa a operar com delivery depois do carnaval, por telefone, pelo site do restaurante (ainda em construção) e aplicativos como o iFood. A previsão é funcionar de segunda a sábado das 11h30 às 15h, mas dias e horários ainda estão sendo estudados.

O cardápio será o mesmo servido no bar do Centro (inclusive os preços): esfihas (de R$ 2,30 a R$ 2,80 a unidade), sanduíches (a partir de R$ 17,90), tabule (R$ 18,90), pastinhas como homus e babaganoush servidas com pão sírio e a famosa pizza libanesa, que ganhou o Prêmio Bom Gourmet de 2012 (a partir de R$ 42,90). A unidade do Alto da XV terá opções exclusivas, como charuto e abobrinha recheados.

“O equipamento da cozinha é de última geração. Para assar quibe e esfiha é mais rápido: no Baba do Centro uma esfiha leva de 8 a 10 minutos. Com esse forno do Alto da XV, leva de 2 a 3 minutos”, compara Jamal Chiah, proprietário do Baba Salim centro e sócio de Maurício Wu na unidade do Alto da XV.

Maurício Wu é cliente do Baba antigo e dono do imóvel que está sendo reformado. O projeto prevê um aquário na parte da frente e três mesas no espaço externo. A ideia surgiu da coincidência de Maurício adquirir o imóvel e planejar reformá-lo e Jamal querer expandir o alcance do bar com delivery, mas a cozinha era pequena.

No novo imóvel, a cozinha é três vezes maior que a do bar do centro e terá um serviço mais ágil por causa dos equipamentos. Terá jardim, mesas maiores que a do bar e o ambiente interno será climatizado.