10 quindins para provar em Curitiba

O significado da palavra quindim tem tudo a ver com a apresentação desta sobremesa: dengo, graça, meiguice. A receita original teria surgido em Portugal. Mas lá o doce era – e ainda é – feito com ovos, açúcar e amêndoas. Por aqui, quando chegou, saíram as amêndoas (ingrediente menos acessível) e entrou o coco.

O confeiteiro Diego Lozano, um defensor da cozinha brasileira, recentemente até disponibilizou a sua receita de quindim. Até mesmo Buddy Valastro, do reality Cake Boss, elogiou o docinho quando passou pelo Brasil, exaltando a crocância do coco. Confira onde encontrar o famoso doce em Curitiba – tem até a versão bolo.

No simpático food truck, os quindins reinam absolutos. São seis sabores: tradicional, maracujá, chocolate, café, doce de leite e nozes. Cada um custa R$ 3,50. A receita era da avó de Juliana Sade e ela deu uma incrementada ao adicionar novos sabores. A confeiteira aceita encomendas para festas e também de “quindão”, o quindim tamanho família.

Serviço
Para saber onde está o food truck, consulte o site www.mariaquindim.com.br ou entre em contato pelos telefones (41) 3044-4952 e (41) 8419-7846

Na confeitaria, a receita tem 50 anos e leva somente gema, açúcar e coco fresco. Ao usar o produto fresco e assar o quindim em forma de cerâmica ele fica mais úmido, garantem os responsáveis pela casa. São feitos de 120 a 150 quindins por dia. Cada um custa R$ 6,75.

Serviço
Rua Rocha Pombo, 377, Cabral – (41) 3353-6161. Abre de terça a domingo, das 9 às 20 horas. Fecha no terceiro domingo do mês.

Na casa de bolos, o quindim virou bolo: o bolo quindim. Embaixo, bolo de chocolate com direito à casquinha e em cima, o doce. A ideia foi de uma das proprietárias da casa, Patrícia Lacerda Safieddine. O bolo serve dez pessoas e custa R$ 38. Aos sábados, é presença constante entre os produtos, mas pode ser encomendado.

Serviço
Rua Frederico Cantarelli, 551, Bigorrilho – (41) 3079-7873. Abre de segunda a sexta, das 11h às 18h30 e sábado, das 10 às 17 horas.

Na confeitaria, o quindim figura entre os doces desde a fundação da casa, há 40 anos. A unidade no tamanho tradicional custa R$ 7,40.

Serviço
Avenida Souza Naves, 840, Cristo Rei – (41) 3262-4497. Atende de segunda a sábado, das 11 às 20h30 e domingos, das 14 às 20 horas.

Na casa, que contabiliza 70 anos, o quindim ocupa seu lugar entre as opções de doces diariamente. A mesma receita é feita desde a fundação. Cada um sai por R$ 6,50.

Serviço
Rua XV de Novembro, 374, Centro – (41) 3223-0313. Abre de segunda a sábado, das 7h30 às 22h30 e domingos, das 8 às 22 horas.

Na casa, tem quindim praticamente todos os dias. A unidade tamanho balcão custa R$ 6,10. É possível encomendar a versão festa do miniquindim. O cento custa R$ 159.

Serviço
Em dois endereços: Rua Dr. Pedrosa, 366, Centro – (41) 3224-1191.
Avenida Sete de Setembro, 5.656, Centro – (41) 3082-3709.

Na confeitaria portuguesa, as brisas do lis – parecidas com o quindim em aspecto – são uma especialidade da cidade de Leiria e eram preparadas em um convento em Santana. A diferença entre este e o doce feito no Brasil é que ele leva amêndoa em vez do coco. Cada um custa R$ 5.

Serviço
Em dois endereços: Box 55, Mercado Municipal de Curitiba – (41) 9663-6580. Abre de terça-feira a sábado das 8h30 às 18h e domingo das 9 às 13 horas.
Avenida do Batel, 1.868, 3º piso, Pátio Batel – (41) 9663-6594. Atende de segunda-feira a sábado das 10 às 22 horas e domingo e feriados das 14 às 20 horas.

Se você quer a comodidade de comer um quindim e receber em casa, a Leve Sabor vende pelo site. Porém, apenas o cento fechado (R$ 96 e encomendado com uma antecedência de dois dias). Na loja e por telefone, é possível comprar meio cento.

Serviço
Av. Victor Ferreira do Amaral, 315, Tarumã – (41) 3023-6456. Abre de segunda a sexta, das 7 às 21 horas e sábados e domingos, até às 20 horas. www.levesaborcuritiba.com.br

São mais de 40 anos produzindo o docinho. Na Confeitaria eles são vendidos no formato tradicional (R$ 5 cada) e cobertos com chocolate (R$ 5,20 cada). Para quem quiser saborear em casa, há caixas (R$ 18 com oito, R$ 37 com 20). É possível montar uma caixa mista – com oito, R$ 20 e com 16, R$ 37. Também há quindão (com textura mais firme) em três tamanhos: 1 kg, 1,5 kg e 2 kg (o quilo custa R$ 45,90). Sob encomenda, a casa ainda tem o ovo de chocolate recheado com quindim (o quilo custa R$ 99).

Serviço
Rua Alberto Foloni, 927, Ahú – (41) 3252-5691 e (41) 3078-5693. Abre de segunda a sábado, das 9h às 18h30 e aos domingos, das 10 às 15 horas.

Na padoquinha, o quindim pode ser encontrado quase todos os dias. Vistoso na vitrine de doces, ele é um pouco maior do que o tradicional. Custa R$ 5.

Serviço
Rua Coronel Pedro Scherer Sobrinho, 233, Cristo Rei – (41) 3152-4059. Abre de segunda a sábado das 7 às 20h30.