Poucos restaurantes no mundo podem ostentar o selo oficial de autenticidade concedido pelo governo da Tailândia. Em Porto Alegre, o Koh Pee Pee é um deles. Recém-certificado com o Thai Select 1-Star, o restaurante integra o seleto grupo de endereços fora da Ásia reconhecidos por representar, com fidelidade, a verdadeira experiência gastronômica tailandesa. No Brasil, apenas dois estabelecimentos possuem essa chancela — um motivo a mais para incluir a casa no roteiro de quem visita a capital gaúcha.

Fundado há 36 anos, o Koh Pee Pee nasceu com a missão de transportar os clientes ao Sudeste Asiático por meio dos sabores, aromas e rituais de hospitalidade que caracterizam a mesa tailandesa.

— Nosso propósito foi claro: oferecer ao Sul do Brasil uma experiência tailandesa fiel, sabores, aromas, hospitalidade e rito de mesa, num tempo em que quase não havia referências por aqui. Desde o início decidimos importar, de forma consistente, a espinha dorsal da despensa thai para cozinhar como se cozinha em Bangkok, Phuket ou Chiang Mai. Essa fidelidade nos acompanha até hoje e foi reconhecida recentemente com o Thai Select 1-Star — afirma Audrey Hoefel, head de Marketing do Koh Pee Pee.

Manter esse padrão ao longo de quase quatro décadas é um desafio que envolve insumos, equipe e também o paladar dos clientes.

— Trabalhar com cerca de 80% dos insumos importados da Tailândia exige previsibilidade logística, compliance sanitário e resiliência a câmbio. (…) Também é preciso treinar continuamente a equipe e educar o paladar, calibrando a pimenta sem perder a alma da receita — explica.

Na cozinha, a essência segue inalterada.

— Começamos sempre do original — a receita como ela é na Tailândia — e, a partir daí, ajustamos a intensidade de pimenta por nível, sem alterar a estrutura do prato. O resultado é um sabor genuíno, porém acessível por camadas: quem busca a experiência completa encontra; quem prefere um primeiro contato mais delicado também se sente acolhido — completa Audrey.

O menu reúne clássicos que são verdadeiros cartões-postais de Bangkok, Phuket e Chiang Mai. Entre eles, o Tom Yam Goong, um caldo picante e cítrico com camarão; o Khao Pad Goong Subparrod, arroz frito servido no abacaxi com camarão, passas e castanhas; os curries tradicionais, como o Kaeng Kiew Wan; e a sobremesa Khao Neaw na Maprow, combinação delicada de manga, arroz e leite de coco. Destaque ainda para o premiado Pad Kapao Moo, prato que conquistou reconhecimento do National Food Institute da Tailândia. Cada receita preserva a fidelidade à sua origem, ajustando apenas a intensidade da pimenta para acolher tanto quem busca a experiência autêntica quanto quem prefere um primeiro contato mais suave.

Mais que um restaurante, o Koh Pee Pee funciona como ponto de encontro entre Porto Alegre e a Tailândia. A arquitetura, a ambientação e a hospitalidade completam a proposta de imersão cultural, tornando a visita uma experiência sensorial. A casa também já integrou o Festival Bom Gourmet, reforçando seu protagonismo no cenário gastronômico do Sul do Brasil.

Para quem chega de fora, conhecer o Koh Pee Pee é mais do que fazer uma refeição: é viver uma experiência turística única, um mergulho em outra cultura sem sair do país. A certificação Thai Select 1-Star atesta que cada detalhe — da escolha dos ingredientes ao atendimento — carrega a verdadeira chancela da Tailândia.