Receitas e Pratos
Um lanche democrático: descubra maneiras diferentes de preparar cachorro-quente
Para muita gente, o cachorro-quente já foi aquela salvação na hora da fome da madrugada, na volta da balada. Para outros, é comida de festa junina ou de aniversário de criança. A verdade é que este sanduíche já passou por tantas transformações e adaptações ao redor do mundo que é praticamente impossível de catalogar.
De acordo com a pesquisadora Maria Lucia Gomensoro, o sanduíche foi batizado desta forma em 1900 em Nova York, no estádio de beisebol Polo Grounds, durante um gelado inverno norte-americano. O hot-dog chegou ao Brasil quase três décadas depois, trazido por um cinegrafista que vinha de Nova York, Francisco Serrador, segundo registro de Luís da Câmara Cascudo. Desde então, a receita ganhou versões para todos os gostos, com infinitos ingredientes.
Neste mês de setembro, em que se comemora do Dia do Cachorro-Quente, separamos três receitas “diferentonas” para variar a experiência de degustar um hot-dog. Confira!
Arriba!
O diretor do Mustang Sally, Gustavo Griebeler, foi buscar inspiração para uma versão mais apimentada do tradicional hot-dog americano diretamente na dobradinha Texas - México. O Chilli Dog leva alguns ingredientes especiais, que garantem o sabor picante e inusitado. “Adicione chilli com carne, cheddar e tortillas ao seu cachorro-quente e transforme-o em uma viagem pela fronteira tex-mex”, sugere Griebeler.
Confira os ingredientes. Depois, é só montar e se deliciar!
CHILLI DOG
- Pão de hot-dog estilo americano
- Salcicha
- Chilli com carne
- Pedacinhos de tortilhas de milho
- Maionese
- Queijo cheddar
Veggie
Entre as adaptações que tornam o hot-dog tão democrático está a possibilidade de substituir a salsicha feita de carne por alternativas que não tenham origem animal. O chef Phelipe Rangel, fundador do Green Dog, explica que as unidades da rede oferecem diversas opções vegetarianas, com a possibilidade de torná-las também veganas. A sugestão dele é o Veg Burdog Topes, disponível na matriz do Green Dog no Juvevê. Feito com salsicha artesanal preparada na casa, une ingredientes improváveis em uma bela combinação. “Uma dica de preparo é refogar os brócolis rapidamente com o pesto em uma frigideira, o que ressalta o aroma do sanduiche”, diz.
VEG BURDOG TOPES
O hot-dog vegano leva os seguintes ingredientes:
O hot-dog vegano leva os seguintes ingredientes:
- Pão
- Salsicha artesanal (blend de feijão argentino, cenoura, beterraba, linhaça, aveia e salsa)
- Molho pesto
- Brócolis
- Castanho de caju
- Creme de batata
- Tomate
- Milho
- Farofa
- Batata palha
Um dog K-pop
Assim como nas Américas o hot-dog foi sendo adaptado, nos países orientais não poderia ser diferente. O Yami Asian Food House, restaurante de culinária coreana, oferece uma opção de cachorro quente que, embora não tenha origem coreana, é bastante popular na Coreia do Sul: o corn-dog. “É um tipo de cachorro quente coberto com massa, depois frito e finalizado com açúcar. São doces e salgados”, explica Bianca Kim, chef e proprietária do Yami.
- Salsicha
- Farinha Panko
- 250 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fina de milho
- 1/2 colher (sopa) de fermento químico
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 200 ml de água morna
- 1 ovo
- Espete a salsicha em palito de madeira
- Prepare uma massa homogênea com todos os ingredientes
- Cubra a salsicha completamente
- Enrole o cachorro-quente na farinha Panko
- Aqueça o óleo e frite a 170°C
- Polvilhe no açúcar
Bom apetite!
