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Receitas e Pratos

Trio de cenouras

Bom Gourmet
14/03/2018 18:34
  • 1 kg de cenoura
  • 100 ml de suco de laranja
  • 50 gramas de manteiga
  • 1 unidade de laranja pêra
  • 50 ml de creme de leite
  • 10 gramas de pistache inteiro sem casca
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta-do-reino
  2. Cozinhe a cenoura em rodelas até ficar macia, escorra toda água e bata no liquidificador. Coloque na panela o creme de leite, manteiga e a cenoura batida, acerte o sal e pimenta. Reserve.
  4. Em seguida, corte meias luas de cenoura e salteie na manteiga e sal. Faça seis lâminas de cumprido e branqueie. Logo após glaceie no suco de laranja.
  6. Caramelize o pistache com manteiga e açúcar, faça supreme de laranja e monte o prato.
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