Receitas e Pratos
Três receitas práticas com atum
Depois da abundância da ceia e almoço de Natal, nada melhor do que iniciar a semana com receitas leves e simples. E o atum é um ingrediente versátil, que rende pratos práticos e saudáveis, mesmo utilizando a versão do ingrediente em lata. Confira três receitas com atum sugeridas pela Gomes da Costa.
- 3 abobrinhas pequenas (cerca de 500g)
- 1 lata de atum sólido em óleo sabor defumado (170g)
- 1 tomate pequeno cortado em cubos pequenos (60g)
- 2 colheres (sopa) de cebola picada (30g)
- 1 dente pequeno de alho amassado (1g)
- 1 colher (sopa) de salsa picada (5g)
- sal e pimenta do reino a gosto
- Corte as pontas das abobrinhas e lave-as bem. Corte cada abobrinha ao meio, no sentido horizontal.
- Leve ao fogo brando as abobrinhas para cozinharem em água abundante temperada com sal. Cozinhe até que, enfiando-se um garfo nas abobrinhas, este entre com pouca dificuldade.
- Escorra e retire o excesso de miolo com o auxílio de 1 colher de chá. Reserve o miolo.
- Numa tábua, vire as abobrinhas com a abertura voltada para baixo e deixe-as escorrer. Reserve.
- Numa tigela junte o atum com seu óleo, o tomate, a cebola, o alho, a salsa e o miolo das abobrinhas reservado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture e reserve.
- Numa assadeira antiaderente, distribua as metades de abobrinha. Recheie com a mistura de atum.
- Salpique o queijo pela superfície.
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e a abobrinha ficar bem quente.
- Sirva em seguida.
Dica
Use o mesmo recheio para rechear tomate, cebola ou chuchu.Variações
Acrescente orégano seco ao recheio.
Antes de ir ao forno, salpique sobre o recheio queijo minas ralado.
- 1 pacote de macarrão tipo penne ou fusilli (500g)
- 2 latas de atum sólido em óleo (340g)
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 6 dentes grandes de alho fatiados
- 1 cebola cortada em pétalas
- meia xícara (chá) de azeitonas pretas com caroço
- 2 tomates maduros e firmes picados
- 1 xícara (chá) de buquês de brócolis cozidos
- 1 vidro de aspargos
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- sal e pimenta dedo de moça cortada em rodelas a gosto
- queijo parmesão ralado ou em lascas para polvilhar
- Cozinhe o macarrão conforme recomendação da embalagem.
- Escorra e envolva a massa no óleo de atum e reserve em local aquecido.
- Aqueça o azeite e doure aí o alho. Junte a cebola e refogue até ficar transparente.
- Acrescente a azeitona, o tomate, o brócolis e cozinhe em fogo brando, panela tampada até os tomates começarem a desmanchar.
- Junte o macarrão reservado, o atum, o aspargo escorrido e cortados grosseiramente e a salsa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Distribua a preparação numa travessa e sirva salpicada com queijo.
- Sirva em seguida.
- 500g de quiabo
- 3 colheres (sopa) de azeita extra virgem (45ml)
- 1 cebola média bem picada (100g)
- 1 dente de alho amassado (2g)
- Sal a gosto
- Cerca de 1 xícara (chá) de água fervente (240ml)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
- 1 lata de filé de sardinha com molho de tomate (125g)
- Lave os quiabos em água corrente. Seque-os, retire as pontas e corte-os em rodelas. Reserve.
- Numa panela média, junte o azeite ou óleo, a cebola e o alho. Leve ao fogo brando até dourar.
- Acrescente os quiabos e mexa bem, refogando em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- Tempere com o sal, junte a água e cozinhe em panela tampada, até os quiabos ficarem macios e a água não secar totalmente (cerca de 10 minutos). Se necessário acrescente mais água fervente aos poucos.
- Junte o suco de limão e cozinhe por mais 1 minuto.
- Acrescente o filé de sardinha com seu molho e misture até aquecer.
- Sirva em seguida acompanhado de mandioca cozida.
Dica do Chef
O suco de limão é colocado no final para cortar a baba dos quiabos.
Variação
Salpique a preparação com castanha de caju picada.
