Receitas e Pratos
Torta de amora
- 1 xícara de açúcar (recheio)
- 1 xícara de água (recheio)
- 500 gramas de amora (recheio)
- * * de suco de limão (1 limão) (recheio)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 colher de sopa de essência (recheio)
- 1 xícara de farinha de trigo (massa)
- 5 colheres de sopa de açúcar refinado (massa)
- 150 gramas de manteiga gelada em cubos (massa)
- 1 pitada de sal (massa)
- 1 colher de sopa de água gelada (massa)
- * raspas de limão (massa)
- 1 colher de chá de canela (massa)
- 2 unidades de gema (uma para a massa e outra para pincelar)
- Recheio e calda:
- Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Misture bem e leve para fogo baixo. Quando levantar fervura, junte as amoras e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a baunilha, misture bem e desligue o fogo. Com uma colher, retire as amoras, deixando o líquido, e reserve. Coloque o limão na calda e deixe ferver em fogo baixo até engrossar. Coe e reserve. Depois que a calda estiver fria, junte 2 colheres de sopa da calda nas amoras e misture delicadamente.
- Massa:
- Em uma tigela, coloque a farinha, a gema, o açúcar, o sal e a manteiga. Misture bem com as mãos até que a manteiga toda se incorpore à farinha. Coloque metade da água e misture até formar uma massa homogênea e lisa. Se necessário, adicione mais água. Enrole a massa em papel filme e leve para a geladeira por 15 minutos.
- Montagem:
- Em uma forma de fundo removível coloque uma das partes da massa no fundo e nas laterais da forma. Coloque o recheio. Abra a outra parte da massa com um rolo – você pode colocar entre duas folhas de papel manteiga para facilitar – e cubra a torta com ela. Faça pequenos cortes na superfície da massa e pincele uma gema de ovo batida com um pouco de água. Asse por cerca de 15 a 20 minutos, até a massa ficar dourada.
