Receitas e Pratos
Seadas
- 200 gramas de queijo pecorino fresco (pode ser substituío por queijo de cabra fresco)
- 500 gramas de semola de grano duro
- 50 gramas de banha
- * raspas de limão (1 unidade inteira)
- * raspas de laranja (1 unidade inteira)
- * a gosto de mel silvestre
- * a gosto de sal
- * o quanto baste de óleo para fritar
- Misture a sêmola com água e um pouco de sal, obtendo uma massa consistente. Adicione a banha e sove até que ela seja completamente absorvida. Deixe repousar coberta com uma toalha. Corte o queijo em pedaços e coloque em uma panela em fogo baixo, para que derreta lentamente e adicione as raspas (se formar soro, misture uma colher de sêmola).
- Quando estiver derretido, coloque sobre uma folha de papel manteiga e, antes que endureça, com uma espátula de confeiteiro, espalhe a uma altura de meio centímetro.
- Quando estiver frio, corte em retângulos. Estenda a massa não muito fina e corte em círculos maiores que os pedaços de queijo. Coloque um pedaço de queijo em cima do disco de massa e cubra com outra camada de massa. Aperte com as mãos para retirar o ar entre elas e uni-las de modo que fiquem bem fechadas.
- Frite em óleo abundante, escorra e, na hora de servir, derrame mel por cima.
