Receitas e Pratos
Salada de grãos e rosbife caseiro
- 1 pedaço de filé mignon (rosbife)
- 250 gramas de bacon em fatias - opcional (rosbife)
- * a gosto de sal (rosbife)
- * a gosto de pimenta-do-reino (rosbife)
- 1 xícara de chá de trigo em grãos (salada)
- 1 xícara de chá de lentilha (salada)
- 4 dentes de alho fatiados (salada)
- * a gosto de sal (salada)
- 2 unidades de cenoura (salada)
- 1 maço de salsa picada grosseiramente (salada)
- 1/2 xícara de sementes de abóbora tostadas (salada)
- * o quanto baste de rosbife em fatias (salada)
- 6 colheres de sopa de azeite (molho)
- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano (molho)
- 2 galhos de alecrim - folhas (molho)
- 2 colheres de sopa de salsa (molho)
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã (molho)
- * a gosto de sal (molho)
- * a gosto de pimenta-do-reino (molho)
- Rosbife:
- Abra um plástico filme e disponha sobre ele a carne e o bacon. Enrole como um rocambole. deixe descansar no freezer por 15 minutos. Preaqueça o forno (alto), retire a carne do freezer e tire o plástico. Frite todos os lados da carne até dourar. transfira para o forno e deixe assar (20 minutos). Retire do forno, tempere com sal e pimenta, e deixe esfriar antes de fatiar.
- Salada:
- Na véspera, ponha o trigo e a lentilha de molho em água, em recipientes separados. Escorra e cozinhe os grãos em panelas diferentes, com dois dentes de alho em cada uma delas. Cubra os grãos com água, adicione sal e cozinhe, até ficarem macios (20 minutos a lentilha e 45 minutos o trigo). Escorra e reserve. Corte as cenouras em fitas, com o descascador de legumes. Agregue os grãos, as sementes, a cebola e a salsa. Misture o molho e sirva com o rosbife fatiado.
- Molho de ervas:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar.
