Receitas e Pratos
Saiba como turbinar o chocotone com sorvete de doce de leite e calda de chocolate
Panetone não pode faltar em ceia de Natal. A receita
italiana caiu no gosto do brasileiro de um modo tão forte que, em algumas redes
de supermercado e panificadoras, é possível encontra-lo disponível o ano todo.
Mas é no mês de dezembro que o pão italiano é mais aguardado e consumido.
italiana caiu no gosto do brasileiro de um modo tão forte que, em algumas redes
de supermercado e panificadoras, é possível encontra-lo disponível o ano todo.
Mas é no mês de dezembro que o pão italiano é mais aguardado e consumido.
De tão adorado, encontra variações. A mais conhecida delas é o chocotone, já há anos produzido por marcas tradicionais e artesanais. Ao unir o melhor de dois mundos, também já entrou no cardápio natalino, e não pode faltar em diversas mesas na noite do dia 24. Mas existem possibilidades diversas a serem desenvolvidas com o panetone ou chocotone. Com criatividade, é possível fazê-los ainda mais saborosos do que a versão que chega pronto à mesa.
Então, hoje você vai aprender uma receita imperdível desenvolvida pela confeiteira curitibana Roberta Schwanke para incrementar seu pão doce italiano: o chocotone recheado com sorvete artesanal de doce de leite e calda de chocolate quente. Que você pode fazer com os chocotones produzidos pela própria Roberta ou com o da sua marca preferida, assim como também pode utilizar um sorvete pronto.
Roberta é pioneira na aplicação de chocolate para cobertura de bolos e panetones - entre suas criações, está o Chocotone Origami. Assim, é melhor não perder qualquer dica ou receita dada por ela.
Confira!
- 400 g de doce de leite.
- 400 g de nata gelada.
- Separe 100 g de nata e misture no doce de leite até ficar homogêneo.
- Leve o restante da nata à batedeira e bata até atingir o ponto de chantily.
- Misture delicadamente a mistura do doce de leite à nata batida até ficar homogêneo.
- Deixe gelar por aproximadamente 4 horas, até ficar cremoso e consistente mas que ainda possa ser manipulada para rechear o chocotone.
- 400 g de chocolate meio amargo.
- 600 gramas de creme de leite
- Aqueça o creme de leite, acrescente ao chocolate e mexa bem até homogeneizar e virar uma calda de chocolate.
- Se precisar, leve o preparo ao microondas de 30 em 30 segundos até derreter bem, mexendo sempre em cada intervalo.
- Separe dois chocotones de 500 gramas cada.
- Faça uma cavidade no centro do chocotone, deixando uma lateral grossa para não perder a estrutura, e corte a parte de cima como se fosse uma tampa (não descarte a massa, reserve e faça uma montagem na taça ou outro preparo).
- Recheie com o sorvete de doce de leite e leve ao freezer por mais 4h.
- Na hora de cortar as fatias para servir, utilize uma faca aquecida em água quente para que as fatias saiam bem uniformes.
- Sirva com a calda de chocolate quente.
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