Receitas e Pratos
Risoto de linguiça Blumenau
- 1 unidade de linguiça blumenau com pouca gordura e sem pele
- 1 talo de erva-doce
- 1 unidade de cebola média ralada
- 3 xícaras de arroz arbóreo
- 500 ml de caldo de legumes
- 1 copo de vinho branco seco
- 200 gramas de manteiga
- * a gosto de cheiro-verde
- * a gosto de parmesão ralado
- * a gosto de sal
- Frite a linguiça (sem pele e em pedaços) e deixe escorrer a gordura. Reserve. Corte a raiz da erva doce finamente e refogue na manteiga. Com os ramos, faça um chá.
- Refoge a cebola na manteiga, acrescente o arroz e frite bem. Coloque o vinho, mexendo sempre. Quando evaporar, vá acrescentando o caldo de legumes e um pouco de chá de erva-doce e mexa sem parar. Adicione o sal. Quando o arroz estiver al dente, acrescente a raiz de erva-doce, a linguiça e a manteiga, misturando bem.
- Desligue, tampe a panela para abafar um pouco e depois coloque o queijo parmesão ralado e cheiro-verde a gosto.
