Receitas e Pratos
Feijão tropeiro
- 150 gramas de bacon picado em cubos
- 150 gramas de linguiça calabresa
- 150 gramas de patinho moído
- 250 gramas de farinha de mandioca branca
- 2 unidades de cebola picada em cubos
- 7 unidades de Ovo
- 1 unidade de couve cortada em julienne
- 1 maço de cheiro verde picado
- 1 a gosto de alecrim
- 100 gramas de manteiga
- 1 a gosto de louro
- 1 a gosto de salsinha
- 300 gramas de feijão preto cozido al dente
- 2 dentes de alho picados
- Frite o bacon deixando bem crocante. Reserve. Frite a linguiça calabresa em rodelas e reserve também. Doure o alho e a cebola, acrescente o patinho moído picado, refogue bem e reseve. Derreta a manteiga, doure a cebola e o alho em cubos e acrescente a farinha de mandioca até dar uma leve dourada e reserve. Cozinhe os ovos e corte em rodelas. Corte a couve manteiga em julienne e passe na manteiga até ficar macia.
- Em uma panela, acrescente os grãos de feijão já cozidos al dente com folha de louro, alho e cebola e temperados com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de mandioca dourada, o bacon, a linguiça e o patinho refogado e misture. Acrescente a couve e misture novamente. Aqueça.
- Disponha em uma travessa com as rodelas de ovo por cima e salsinha picada e está pronto para servir.
- Sugestão de acompanhamentos: arroz branco e batata-doce assada.
