Receitas e Pratos
Eisbein
- 1 peça de eisbein defumada (é possível comprá-la em açougues do Mercado Municipal)
- 1 folha de louro
- 2 talos de salsão
- 1/2 unidade de cebola
- 4 grãos de zimbro
- 4 unidades de pimenta
- * a gosto de sal
- * o quanto baste de água
- Em uma panela, coloque a peça de eisbein, todos os temperos da marinada e cubra com água. Cozinhe em fogo alto por cerca de duas horas, sempre verificando o estado de maciez da carne – retire o excesso de espuma que se forma com frequência. Como a peça defumada tem temperos injetados em seu interior, ela já está levemente salgada. Corrija o sal de acordo com seu gosto. Sirva com acompanhamentos de sua preferência (os mais indicados são chucrute, batatas e salsichas).
