Receitas e Pratos
Posta ao molho
- 1 pedaço de Posta vermelha (aprox. 1 kg)
- 3 unidades de cebola média bem picadas
- 2 dentes de alho bem picados
- 1/2 xícara de chá de óleo de milho
- * o quanto baste de água
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de óleo de milho (para a farofa)
- 2 colheres de sopa de manteiga (para a farofa)
- 2 unidades de cenoura média raladas de forma grossa (para a farofa)
- 1 unidade de cebola média bem picadinha (para a farofa)
- 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça sem sementes (para a farofa)
- 1 + 1/2 xícara de farinha de milho biju amarela (umedecida com 2 colheres de água)
- * a gosto de sal (para a farofa)
- Para a posta:
- Em uma panela de ferro coloque a posta. Vire a carne aos poucos para dourar todos os lados por igual. Após, junte o alho e a cebola e deixe dourar junto com a posta. Aos poucos, adicione água para criar um molho escuro. Coloque sal e pimenta. Deixe ferver até engrossar, regando com água sempre que necessário (quando estiver secando). O tempo de cozimento é de aproximadamente 3 horas. Quando a carne estiver macia, retire da panela e corte em fatias finas. Cubra com uma parte do molho. A outra parte reserve para cobrir a massa.
- Para a farofa:
- Em uma panela, coloque o óleo e a manteiga para aquecer. Junte a cebola e deixe dourar. Acrescente a cenoura e deixe murchar. Junte a farinha de milho umedecida e a pimenta dedo-de-moça. Coloque sal. Misture bem e está pronto.
- A sugestão da chef é servir a posta com farofa de cenoura e uma massa cozida e passada na manteiga
