Receitas e Pratos
Pizza de camarão especial da Baggio
- 1 unidade de massa para pizza (em torno de 450 g)
- 4 unidades de tomate italiano para o molho
- 1 colher de sopa de óleo de canola para o molho
- 1 pitada de sal para o molho
- 400 gramas de mussarela ralada
- 100 gramas de rúcula hidropônica
- 16 unidades de azeitona
- 300 gramas de camarão tipo exportação
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 tablete de caldo de frutos do mar
- Molho
- Bata os ingredientes no liquidificador e espalhe o molho de forma homogênea sobre o disco de pizza, do meio para as bordas, com auxílio de uma colher. Em seguida salpique o queijo mussarela e reserve.
- Camarão
- Em uma panela, acrescente 2 litros de água e deixe ferver. Coloque o camarão e assim que mudar de cor (coloração rosada) retire da panela com auxilio de uma escumadeira. Reserve.
- Em seguida, em uma frigideira acrescente a manteiga sem sal, o caldo de camarão e mexa até derreter toda manteiga. Acrescente o camarão e refogue-o em fogo médio de 3 a 5 minutos mexendo sempre. Quando estiver pronto disponha os camarões sobre o queijo.
- Montagem do prato
- Pré aqueça o forno a 200º C por 10 minutos. Coloque a pizza e asse por 20 a 30 minutos. Para o acabamento, acrescente a rúcula e as azeitonas frescas.
- Dica do Chef
- Fatie finamente um tablete de queijo cremoso e coloque sobre os camarões, salpique orégano sobre toda a pizza e sirva com um vinho tinto da região da Sardenha, Itália.
