Receitas e Pratos
Picadinho Leblon
- 300 gramas de patinho moído
- 1/2 unidade de cebola média
- 1 unidade de caldo de carne
- 75 ml de óleo de girassol
- 75 gramas de manteiga
- 30 gramas de cebolinha picada
- 4 unidades de Ovo batidos
- 1 xícara de farinha de mandioca
- * a gosto de sal
- 500 gramas de feijão
- 150 gramas de linguiça rodelas
- 2 colher de sobremesa de azeite
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta
- 10 gramas de ervilha
- 2 unidades de cogumelo tipo Paris cortados
- 10 unidades de tomate-cereja cortados ao meio
- 10 gramas de manteiga gelada
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta
- 1 dente de alho
- 40 gramas de cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 10 unidades de batata pérola (bolinha) cozida na água
- Refogue a cebola sem corar, adicione alho picado e coloque a carne, em fogo alto. Cozinhe até secar a água e, em seguida, coloque caldo de carne (fresco de preferência) e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
- Coloque o óleo para aquecer, de preferência em panela de ferro, acrescente a cebola e a cebolinha. Mexa bem até murcharem. Acrescente a manteiga e os ovos batidos já salgados. Mexa até ficarem bem passados, mas sem ressecar. Inclua a farinha, acerte o sal e reserve.
- Cozinhe o feijão com a linguiça e o alho já dourados no azeite. Depois de cozido, bata no liquidificador o feijão com o caldo e a linguiça. Verifique o sal, adicione pimenta e reserve.
- Em uma frigideira bem quente, coloque a manteiga e o restante dos ingredientes. Refogue até murchar. Tempere com sal e pimenta.
