Receitas e Pratos

Pernil ou paleta de javali na cachaça

Bom Gourmet
12/12/2013 22:40
  • 1 peça de paleta de cordeiro ou pernil
  • 1 cabeça de alho cortada com casca
  • 2 talos de tomilho
  • 6 folhas de sálvia
  • 2 unidades de cebola picadas
  • 2 talos de salsão (com folhas)
  • 500 ml de cachaça
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta do reino
  2. Tempere o pernil ou a paleta com todos esses ingredientes picados. Coloque essa mistura em um recipiente plástico e adicione sal, pimenta e cachaça. Cubra o recipiente e leve à geladeira por 12 horas.
  4. Após o período de espera, retire a carne do tempero e asse a uma temperatura de 160 graus C por três horas ou até ficar bem macia.
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