Receitas e Pratos
Pão de mel recheado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50%
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de cravo em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de mel
- 1 kg de brigadeiro (recheio)
- 1/2 xícara de chá de suco de laranja (recheio)
- 1 colher de sopa de canela em pó (recheio)
- 500 gramas de chocolate ao leite (banho)
- 100 gramas de chocolate branco (finalização)
- Massa: em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Acrescente o açúcar mascavo, o fermento, as especiarias, e o leite e o mel alternados. Misture bem até obter uma massa homogênea. Passe-a para a forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e seco. Espere esfriar e corte a massa em quadradinhos de 5 x 5 cm.
- Recheio: corte cada unidade ao meio no sentido longitudinal. Misture o brigadeiro, o suco de laranja e a canela, mexendo para formar um creme espesso. Coloque-o em um saco de confeitar e recheie os pães de mel, um a um, espalhando uma camada de cerca de 1 cm por toda a superfície de um dos lados. Feche o doce, firmando bem as partes.
- Banho: pique e derreta o chocolate. Com a ajuda de um garfo, mergulhe os pães de mel na cobertura e dê leves batidas para retirar o excesso. Coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até que a cobertura esteja seca.
- Finalização: pique e derreta o chocolate branco no micro-ondas. Coloque em um cone de papel-manteiga e faça riscos sobre o pão de mel com a cobertura ainda molhada. Com a ajuda de um palito de dentes, “puxe” o fio da cobertura branca, formando desenhos sobre a superfície do pão de mel. Leve os pães de mel à geladeira por cerca de 10 minutos. Rende 24 unidades.
