Receitas e Pratos
Pão de mel fofinho
- 400 gramas de chocolate ao leite picado (recheio)
- 1 xícara de chá de creme de leite (recheio)
- 2 colheres de sopa de glucose (recheio)
- 1 unidade de ovo (massa)
- 250 ml de leite (massa)
- 1/2 xícara de chá de açúcar (massa)
- 3/4 xícara de chá de mel (massa)
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (massa)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (massa)
- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1/2 colher de sopa de canela em pó
- 1/2 colher de café de sal
- 1/2 colher de café de noz-moscada
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- 1 xícara de chá de damascos secos cortados em tiras para decorar
- 1 xícara de chá de nozes em pedaços para decorar
- Recheio: derreta o chocolate junto com o creme de leite e a glucose em banho-maria, mexendo até obter um creme homogêneo. Leve para a geladeira por 2 horas para adquirir consistência. Depois, passe-o para uma manga de confeitar.
- Massa: misture o ovo com o leite, o açúcar, o mel e a manteiga em uma tigela grande. Em outra tigela, misture os demais ingredientes secos e peneire-os aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa líquida e homogênea. Leve-a para a geladeira por 15 minutos.
- Enquanto isso, ligue o forno na temperatura média (180 °C). Unte e enfarinhe 45 forminhas de pão de mel e pingue a massa dentro delas, preenchendo cerca de metade da sua capacidade (18 g de massa por forminha). Coloque-as dentro de uma assadeira grande e asse por 15 a 20 minutos. Desenforme os pãezinhos ainda mornos e deixe-os esfriar sobre uma grade. Corte-os pela metade e recheie cada um com a ganache feita com o chocolate.
- Finalização: derreta e banhe os pães de mel em uma cobertura de chocolate. Passe-os para uma placa coberta com papel-manteiga e coloque sobre cada pão de mel um pedaço de damasco ou noz. Leve a placa para a geladeira por 10 minutos para que a cobertura seque. Descole-os do papel-manteiga e guarde-os em ambiente seco e fresco.
- Rende 45 unidades.
