Receitas e Pratos
Panqueca “Dutch Baby” picante com queijo brie
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 unidades de ovos em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de leite
- 2 a 3 colheres de sopa de molho harissa
- * a gosto de sal
- 85 gramas de queijo brie cortados em fatias finas
- 1/2 colher de sopa de gergelim preto
- 1/2 colher de sopa de gergelim torrado
- 1/4 colher de chá de cebola em flocos desidratada
- Para a massa, pré-aqueça o forno a 220 graus C. Coloque os ovos em uma tigela com água quente por 5 minutos, ou até eles ficarem perto da temperatura ambiente. Divida a manteiga entre duas frigideiras fundas ou travessas, e coloque no forno. Deixe a manteiga derreter, mas sem deixar queimar ou adquirir coloração marrom.
- Bata os ovos no liquidificador em velocidade média/alta por 5 segundos, até ficarem espumosos. Adicione farinha, leite, o molho e o sal. Bata em velocidade baixa até incorporar, e finalize em velocidade média/alta por 10 segundos.
- Remova as frigideiras do forno e deixe a manteiga deslizar até cobrir os lados. Coloque a massa imediatamente, dividindo em partes iguais nas duas frigideiras. Deixe assar por 15 minutos, até que elas estufem e fiquem douradas nas bordas, que devem se curvar e crescer. Desligue o forno e deixe lá dentro por 5 minutos. Isso vai ajudar as panquecas a se manterem no formato.
- Coloque o forno a 90 graus C. Retire do forno somente para adicionar as fatias de queijo brie, o gergelim preto e o gergelim branco, e a cebola em flocos. Coloque de volta no forno e deixe cozinhar por 2 minutos ou até o queijo começar a derreter. Use uma espátula fina para tirar a panqueca da frigideira. Corte em pedaços e sirva.
