Receitas e Pratos
Panforte de Siena
- 200 gramas de mel
- 2/3 xícara de açúcar
- 250 gramas de frutas cristalizadas sortidas
- 220 gramas de amêndoas sem pele, ligeiramente tostadas
- 120 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 1/4 colher de chá de noz
- 1/4 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de sopa de farinha de trigo para a cobertura
- 1/4 colher de chá de canela em pó para a cobertura
- * a gosto de açúcar de confeiteiro para polvilhar para a cobertura
- Corte uma hóstia no formato da forma que for usar. Unte esta forma com óleo e coloque a hóstia. Pode-se usar em vez da hóstia, uma folha de waffer ou então papel manteiga bem untado. Misture o mel e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo baixo. Após ferver, deixe por mais 2 minutos sem mexer.
- Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas e as amêndoas. Em outra tigela, a farinha e os temperos. Jogue o mel nas frutas e mexa bem. Junte a farinha misturando bem. Imediatamente coloque essa mistura na forma. Com a palma da mão molhada aperte firmemente e alise a massa.
- Misture a farinha de trigo da cobertura com a canela em pó e peneire sobre a massa. Asse por 20 minutos a 200 graus C, sem deixar a massa borbulhar. Esfrie por 10 minutos. Passe uma faca em volta para soltá-la. Tire da forma e deixe esfriar completamente. Com pincel tire o excesso da farinha e peneire o açúcar de confeiteiro.
- Embrulhado, permanece fresco por um mês. Rende 12 porções (se feitos com uma forma redonda de aproximadamente 25 cm).
