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Veja como fazer molho pesto, clássico italiano fácil e saboroso
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Seja no almoço de família, jantar romântico ou numa reunião de amigos, as massas são uma opção fácil, versátil e deliciosa para uma refeição. Se você procura uma alternativa para fugir do bolonhesa e apostar em algo mais especial, o molho pesto pode ser a escolha certa.
Típico da região de Gênova, no norte da Itália, o molho pesto consiste em uma mistura de ervas, azeite e queijos, famoso pelo seu sabor intenso e refrescante. Nesta receita, o preparo leva manjericão, queijo pecorino, queijo Parmigiano Reggiano, azeite de oliva e pinoli, a semente do pinheiro do mediterrâneo.
O preparo é simples e acompanha bem muito massas finas, como linguine, fettuccine ou spaghetti. Para completar a refeição, aposte em frango ou peixes grelhados.
Veja como preparar este molho delicioso!
Molho pesto
Ingredientes:
- 1 dente de alho;
- 2 maços de manjericão italiano de folha larga;
- 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado fino;
- 2 colheres de sopa de queijo Parmigiano Reggiano ralado fino;
- 1 colher de sopa de pinolis;
- 6 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem;
- Sal grosso marinho a gosto.
Modo de Preparo:
- Coloque o alho e uma pitada de sal no pilão e soque até formar uma pasta grossa. É importante que o socador não amasse os ingredientes no fundo do pilão, mas faça movimentos circulares, esfregando os ingredientes contra as laterais da tigela.
- Separe as folhas do manjericão dos talos, lave, seque bem e junte ao pilão, amassando-as devagar até que formem uma polpa verde intensa.
- Junte os pinoli e o queijo, esmagando e incorporando bem, e depois o azeite, pouco a pouco.
