Receitas e Pratos
Molho de tomate
- 1 unidade de cenoura em cubos pequenos
- 1 unidade de cebola em cubos pequenos
- 1 talo de salsão em cubos pequenos
- 3 kg de tomate sem pele e sem semente
- 1/2 maço de manjericão
- 50 ml de azeite de oliva
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta
- Deixe a cenoura, a cebola e o salsão bem picados (também é possível colocá-los no processador de alimentos para se obter uma mistura fina). Bata o tomate no liquidificador.
- Em uma panela grande, coloque um fio de azeite e frite a mistura de cenoura, cebola e salsão e deixe dourar por uns cinco minutos. Acrescente o tomate batido e deixe cozinhar em fogo baixo por trinta minutos, sem a tampa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture o manjericão para finalizar.
- Cozinhe o espaguete de sua preferência de acordo com as instruções do fabricante. Coloque as almôndegas fritas no molho de tomate e deixe por dez minutos, para que elas peguem o sabor.
- Misture o espaguete com o molho, decore com algumas folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.
- A sugestão do chef é servir o molho com almôndegas e espaguete.
