Receitas e Pratos
Merengue de morango
- 1 unidade de clara de ovo (suspiro)
- 8 colheres de sopa de adoçante culinário sucralose (suspiro)
- * a gosto de raspas de limão (suspiro)
- * o quanto baste de papel manteiga para forrar
- * o quanto baste de manteiga sem sal para untar
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco (chantilly)
- 3 colheres de sopa de adoçante culinário sucralose (chantilly)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (chantilly)
- 1 xícara de chá de morangos picados (montagem)
- Suspiro:
- Preaqueça o forno a 100 graus C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e unte levemente com manteiga. Reserve. Em uma batedeira, bata na velocidade máxima a clara com o adoçante por cerca de 10 minutos ou até ficarem bem firmes. Em seguida, adicione as raspas de limão e bata rapidamente. Transfira para um saco de confeitar com bico pitanga e modele os suspiros na assadeira reservada. Asse por 1 hora ou até que fiquem secos. Reserve até esfriar.
- Chantilly:
- Em uma batedeira, bata todos os ingredientes na velocidade mínima, até obter um creme liso e espesso. Reserve na geladeira até o momento de utilizar.
- Montagem:
- Em uma taça, coloque uma camada de suspiros reservados e quebrados, cubra com uma camada de morango e outra de chantilly. Faça outra camada de suspiros quebrados e morango, e finalize com chantilly, decorando com suspiros e um morango cortado ao meio. Sirva em seguida.
