Receitas e Pratos
Lula em sua tinta
- 1,5 kg de lula inteiras, com a tinta
- 1/2 xícara de azeite
- 1 xícara de cebola bem picada
- 1 colher de chá de alho bem picado
- 1/4 xícara de salsinha bem picada
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta do reino preta (de preferência moída na hora)
- 1 xícara de água fria
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Limpe as lulas, reservando, cuidadosamente, o saquinho de tinta. Corte as lulas em anéis de 1 cm e os tentáculos em dois ou três pedaços.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite. Acrescente as lulas, a cebola, o alho e a salsinha. Frite em fogo forte por 5 minutos, mexendo. Tempere com sal e pimenta. Tampe a frigideira e cozinhe lentamente por 20 minutos.
- Enquanto isso, amasse os saquinhos de tinta sobre uma peneira acima de uma vasilha, para retirar o máximo de tinta. Despeje a água por cima e amasse novamente. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, até que fique liso.
- Despeje a tinta com a farinha sobre as lulas, sem parar de mexer. Deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente, por cinco minutos. Retire do fogo e deixe descansar por cinco minutos, antes de servir com arroz branco.