Receitas e Pratos
Lasanha macaxeira
- 1 kg de carne seca dessalgada e desfiada
- 3 kg de macaxeira bem cozida na água e sal
- 1 l de leite de coco
- 300 gramas de creme de leite nata
- 400 gramas de parmesão ralado
- 2 + 1/2 unidades de cebola picada
- 350 gramas de manteiga de garrafa
- * o quanto baste de massa de lasanha
- 500 gramas de queijo coalho ralado
- 2 colheres de chá de alho bem picado
- 10 unidades de tomate sem pele sem semente
- * a gosto de pimenta
- * a gosto de sal
- * a gosto de alecrim
- * a gosto de tomilho
- 5 folhas de louro
- * o quanto baste de azeite de oliva
- 1 ramo de manjericão fresco
- Modo de preparo
- Depois de bem cozida em água e sal, amasse a macaxeira até virar um purê. Acrescente o leite de coco, o parmesão e a nata. Bata estes elementos até ficar uma mistura homogênea. Reserve.
- Em uma panela, refogue duas cebolas e o alho na manteiga de garrafa até dourar. Misture então a carne-seca desfiada.
- Em outra panela, cubra o fundo com azeite e refogue a metade de cebola restante até dourar. Acrescente o tomate, as ervas bem picadas, o louro, sal e pimenta. Refogue bem com um pouco de água até virar um molho espesso. Reserve
- Em uma assadeira média e alta, intercale camadas de molho de tomate, purê de macaxeira e carne-seca e massa de lasanha sem cozinhar. Repita três vezes as camadas e, por fim, cubra tudo com queijo coalho ralado. Cozinhe em fogo médio e deixe gratinar.
