Receitas e Pratos
Lasanha de berinjela com cream cracker
- 2 pacotes de biscoito do tipo cream cracker (200 g cada)
- 1 unidade de berinjela média cortada em fatias horizontais
- 500 ml de molho de tomate temperado a gosto
- 200 gramas de queijo muçarela em fatias
- 200 gramas de queijo provolone ralado ou em fatias
- * o quanto baste de farinha de trigo
- 3 unidades de ovos ligeiramente batidos
- * o quanto baste de óleo para fritar
- * o quanto baste de queijo parmesão para gratinar
- Triture um dos pacotes de biscoitos cream cracker e use como farinha de rosca. Empane a berinjela, começando pela farinha de trigo, passe no ovo, e por último na farinha de biscoitos. Já com o óleo bem quente, frite a berinjela. Coloque todas sobre papel toalha para reduzir a gordura e reserve.
- Em um refratário ou forma de aproximadamente 15x20 cm, passe um pouco de molho. Depois, coloque a primeira camada de biscoitos, uma camada de queijos (muçarela e provolone), uma camada de berinjela, uma de molho e mais uma de biscoitos novamente. Repita este processo pelo menos mais duas vezes.
- Termine com o molho e leve ao forno preaquecido a 180 graus C por 20 minutos. Polvilhe com queijo parmesão e gratine por mais 10 minutos. Sirva quente. Dica do Chef: abuse do molho. Afinal, lasanha seca não é lasanha!
