Receitas e Pratos
Involtine de abobrinha com shimeji
- 200 gramas de cogumelo tipo shimeji
- 150 gramas de abobrinha
- 80 gramas de tomate seco
- 200 ml de molho pesto
- * fio de azeite de oliva
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta do reino
- * maço de ciboulette
- Escolha uma abobrinha grande para poder fatiar finamente e fazer o involtine. Passe a abobrinha em uma mandolina ou no fatiador de vegetais no sentido do comprimento. Branqueie as abobrinhas e a ciboullette mergulhando-as por no máximo dois minutos em água fervente e imediatamente dê um choque térmico colocando-as em água com gelo. Seque com papel toalha e reserve.
- Em uma frigideira quente, coloque um fio de azeite de oliva e grelhe os cogumelos rapidamente para que não percam a textura.
- Disponha as fatias de abobrinha e pincele molho pesto. Enrole porções do shimeji em cada uma das fatias de abobrinha, coloque um tomate seco em cima e amarre com uma ciboulette. Finalize com molho pesto e sirva em seguida.
- Custo: R$ 25
