Receitas e Pratos
Galinha caipira
- 3 unidades de galinha caipira
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 6 dentes de alho fatiados
- 6 unidades de limão
- 1 unidade de cebola média picada
- 200 ml de vinho branco seco
- 1 talo de salsão fatiado
- 900 gramas de tomate pelati (sem pele, em lata)
- 150 ml de caldo de frango
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- * a gosto de sálvia
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta
- * a gosto de alecrim
- Corte a galinha nas principais juntas. Esprema os limões em uma tigela e deixe a carne ali por 5 minutos. Lave com água para tirar o excesso. Tempere com sal e pimenta. Aqueça a metade do óleo em uma panela grande e frite os frangos até dourar dos dois lados. Remova da panela e reserve. Escorra o excesso de gordura da panela. Adicione a outra metade do óleo, frite a cebola, o salsão e o alho por 3 ou 4 minutos. Junte o vinho e ferva por 1 minuto. Misture o tomate, o caldo de frango, a polpa de tomate e as ervas. Retorne o frango para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 60 minutos, ou até o frango estar cozido e o caldo, grosso.
- Polenta
