Receitas e Pratos
Frango Tandoori
- 1,2 kg de coxa de frango e sobrecoxa em pedaços, sem pele
- 300 gramas de iogurte natural
- 1 unidade de limão siciliano (só o suco)
- 2 dentes de alho picados
- 1 unidade de gengibre fresco descascado e ralado
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de cardamomo esmagado na hora
- 10 unidades de cravo esmagados na hora
- * o quanto baste de óleo de canola
- 1 colher de sobremesa de pimenta cayenne
- * a gosto de corante vermelho em pó ou liquido para dar uma cor mais intensa ao marinado
- * a gosto de cominho fresco
- * a gosto de pimenta-do-reino moída na hora
- * a gosto de sal
- Espete os pedaços de frango com um garfo para melhor penetração dos temperos. Misture todos os ingredientes secos e na sequência, esfregue bem nos pedaços de frango. Misture o iogurte com o suco de limão, gengibre e o corante. Misture este marinado ao frango já temperado e deixar coberto na geladeira por no mínimo 8 horas. Prepare o fogo na churrasqueira ou pré-aqueça o forno na temperatura máxima. Retire os pedaços de frango da geladeira e do marinado. Passe um pouco de óleo de canola sobre os pedaços de frango. O ideal é grelhar estes pedaços em uma grelha sobre uma brasa relativamente forte, ou levar ao forno em uma assadeira untada com óleo de canola.
- Após grelhados ou assados, a sugestão é servir com uma salada de pepinos e tomates e um arroz de Jasmin cozido com cravo e um pedaço de canela.
