Receitas e Pratos
Aprenda a fazer empanadas, o pastel argentino
Crédito: Bigstock.
Os salgados recheados em formato de meia lua são comuns em quase todos os países da América Latina. No Brasil, temos o pastel; na Bolívia, as saltenhas; e na Argentina, as empanadas. Apesar de serem parecidas, cada receita tem particularidades que garantem sabores únicos a cada região.
Para hoje, o Bom Gourmet separou esta deliciosa receita de empanadas argentinas, com recheios de carne e de queijo. Estes salgados podem ser feitos no forno ou fritos no óleo - fica a sua escolha. De qualquer forma, o resultado é de dar água na boca!
Veja como preparar empanadas argentinas!
Empanadas argentinas
Ingredientes:
- Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo;
- 5 g de sal;
- 100ml de pagua mineral;
- 50 ml de banha derretida;
- Óleo para fritar.
- Para o recheio de carne:
- 1 colher de sopa de banha;
- 500 g de patinho;
- 2 cebolas;
- 10 g de cominho;
- 10 g de ají molido ou pimenta calabresa;
- 2 ovos cozidos;
- 1 maço de cebolinha picada;
- Sal a gosto.
- Para o recheio de queijo:
- 500 g de queijo muçarela;
- 1 cebola.
- Orégano a gosto;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Massa: Misture todos os ingredientes da massa e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa e, com a ajuda de um aro, corte os círculos.
- Recheio de carne: Doure a cebola na banha. Adicione a carne, a cebolinha, a carne, o ají molido, o cominho, as azeitonas, o ovo cozido e o sal. Reserve e deixe esfriar. A dica é não deixar a carne cozinhar muito para não ficar seca.
- Recheio de queijo: Doure a cebola. Misture ela no queijo. Adicione sal e orégano a gosto.
- Recheie as massas e feche as empanadas passando um pouco de água nas bordas para que grudem bem. Se quiser assar, pincele ovo por cima das empanadas e leve ao forno a 220°C por 20 minutos. Se quiser fritar, coloque as empanadas em imersão no óleo quente até dourarem, por aproximadamente 3 minutos.
