Receitas e Pratos
Doce de leite cremoso
- 1 litro de leite
- 1 xícara de chá de açúcar cristal
- 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
- Em uma panela grande e alta, em fogo médio/baixo adicione o leite, o açúcar e o bicarbonato. Cozinhe mexendo aos poucos e tomando cuidado para não ferver e vazar da panela, por aproximadamente 1 hora ou até obter a cor de caramelo claro. Retire da panela, coloque em um pote bem fechado e sirva frio. Rende 4 porções de 200 ml.
- DICAS:
- DICA:
- Para ajudar que o leite não transborde durante o cozimento do doce de leite, você pode colocar um pires de cabeça para baixo dentro da panela.
- É importante utilizar no preparar o leite integral ou com um maior teor de gordura como o leite fresco, para obter um doce de leite mais cremoso e saboroso.
- A adição do bicarbonato ajuda a não deixar a proteína do leite coagular e ajudar na textura cremosa do doce.
