Receitas e Pratos
Dia do Cachorro-Quente: descubra três maneiras diferentes de preparar o lanche
Crédito: Bigstock
Para muita gente, o cachorro-quente já foi aquela salvação na hora da fome da madrugada, na volta da balada. Para outros, é comida de festa junina ou de aniversário de criança. Neste Dia do Cachorro-Quente (9), o Bom Gourmet separou três maneiras inovadoras de preparar o lanche, com opções para todos os gostos.
De acordo com a pesquisadora Maria Lucia Gomensoro, o sanduíche foi batizado desta forma em 1900 em Nova York, no estádio de beisebol Polo Grounds, durante um gelado inverno norte-americano. O hot-dog chegou ao Brasil quase três décadas depois, trazido por um cinegrafista que vinha de Nova York, Francisco Serrador, segundo registro de Luís da Câmara Cascudo. Desde então, a receita ganhou diversas versões, com infinitos ingredientes.
Se você enjoou do preparo tradicional do lanche, dê uma chance a um desses preparos e celebre o Dia do Cachorro-Quente com uma dessas receitas deliciosas. Confira!
Arriba!
O diretor do Mustang Sally, Gustavo Griebeler, foi buscar inspiração para uma versão mais apimentada do tradicional hot-dog americano diretamente na dobradinha Texas - México. O Chilli Dog leva alguns ingredientes especiais, que garantem o sabor picante e inusitado. “Adicione chilli com carne, cheddar e tortillas ao seu cachorro-quente e transforme-o em uma viagem pela fronteira tex-mex”, sugere Griebeler.
Confira os ingredientes. Depois, é só montar e se deliciar!
Chilli Dog
Mustang Sally
Ingredientes:
- Pão de hot-dog estilo americano;
- Salcicha;
- Chilli com carne;
- Pedacinhos de tortilhas de milho;
- Maionese;
- Queijo cheddar.
Modo de Preparo:
- Cozinhe a salsicha em uma panela com água fervente.
- Para montar o lanche, corte o pão ao meio e disponha os ingredientes nesta ordem: passe a maionese, coloque a salsicha sobre o pão e cubra com o chilli e o cheddar.
- Sirva ao lado dos pedaços de tortilhas de milho.
Veggie
Entre as adaptações que tornam o hot-dog tão democrático está a possibilidade de substituir a salsicha feita de carne por alternativas que não tenham origem animal. O chef Phelipe Rangel, fundador do Green Dog, explica que as unidades da rede oferecem diversas opções vegetarianas, com a possibilidade de torná-las também veganas. A sugestão dele é o Veg Burdog Topes, disponível na matriz do Green Dog no Juvevê. Feito com salsicha artesanal preparada na casa, une ingredientes improváveis em uma bela combinação. “Uma dica de preparo é refogar os brócolis rapidamente com o pesto em uma frigideira, o que ressalta o aroma do sanduiche”, diz.
Veg Burdog Tops
Green Dog
Ingredientes:
- Pão;
- Salsicha vegana (no Green Dog, a salsicha é artesanal e leva um blend de feijão argentino, cenoura, beterraba, linhaça, aveia e salsa);
- Molho pesto;
- Brócolis;
- Castanho de caju;
- Creme de batata;
- Tomate;
- Milho;
- Farofa;
- Batata palha.
Modo de Preparo:
- Corte o pão ao meio e espalhe o creme de batata com o auxílio de uma faca.
- Coloque a salsicha sobre o pão e depois disponha os demais ingredientes como preferir.
- Por fim, use uma frigideira para tostar as laterais do sanduíche e deixá-lo prensado.
Um dog K-pop
Assim como nas Américas o hot-dog foi sendo adaptado, nos países orientais não poderia ser diferente. O Yami Asian Food House, restaurante de culinária coreana, oferece uma opção de cachorro quente que, embora não tenha origem coreana, é bastante popular na Coreia do Sul: o corn-dog. “É um tipo de cachorro quente coberto com massa, depois frito e finalizado com açúcar. São doces e salgados”, explica Bianca Kim, chef e proprietária do Yami.
Corn-dog
Yami Asian
Ingredientes:
- Salsicha;
- Farinha Panko;
- 250 g de farinha de trigo;
- 2 colheres (sopa) de fina de milho;
- 1/2 colher (sopa) de fermento químico;
- 2 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 colher (café) de sal;
- 200 ml de água morna;
- 1 ovo;
- 1 palito de madeira.
Modo de Preparo:
- Espete a salsicha no palito de madeira.
- Prepare uma massa homogênea com a fina de milho, o fermento químico e água morna.
- Cubra a salsicha com a massa e passe no ovo batido.
- Enrole o cachorro-quente na farinha Panko.
- Aqueça o óleo e frite a 170°C.
- Polvilhe no açúcar.
Publicada orignalmente em 17/09/2021
