Receitas e Pratos
Crosta aromática (para carnes)
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 100 gramas de parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de alecrim picado
- 3 colheres de sopa de tomilho picado
- 1 dente de alho
- 4 fatias de pão branco sem casca (que pode ser substituído por integral)
- 1. Corte 4 fatias grossas de mignon – em formato de medalhão – e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 2. Coloque todos os ingredientes da crosta em um processador (ou pique bem com a faca) até formar uma massa homogênea. Guarde na geladeira por 20 minutos para estabilizar e dar sabor.
- 3. Enquanto a massa está na geladeira, é hora de selar a carne. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande e frite os filés dos dois lados. Deixe esfriar por alguns minutos.
- 4. Retire a crosta da geladeira e aplique uma camada grossa em cima de cada pedaço de carne.
- 5. Asse em forno quente (180 graus C) por 20 minutos ou até formar uma casca crocante por fora.
