Couscous marroquino com legumes, hortelã e açafrão

O couscous - ou cuscuz, na versão aportuguesada - é feito a partir de sêmola de trigo em pequenos grânulos devidamente hidratada e misturada a ingredientes que conferem mais sabor ao prato, como cebola roxa e frutas secas. Nesta versão, que é uma ótima pedida como entrada ou acompanhamento da ceia de réveillon, a inspiração é marroquina, uma das regiões onde o preparo é muito popular. Aprenda a fazer!