Receitas e Pratos
Couro de fruta
- 500 gramas de goiaba ou outra fruta da sua preferência (principalmente as que contêm pectina)
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 unidade de limão (suco)
- 200 gramas de ricota (recheio)
- 1 pitada de sal (recheio)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (recheio)
- 1 maço de cebolinha (recheio)
- Bata no liquidificador a fruta, o sal, o açúcar e o suco de limão. Adicione água se necessário. Coe e coloque em uma panela. Cozinhe em fogo médio até reduzir e virar uma pasta (cerca de 5 minutos).
- Espalhe a pasta em um papel manteiga duplo ou em um tapete de silicone. Coloque em forno pré-aquecido a 130 graus C e asse por 1h30 ou até que tenha secado. Se a menor temperatura do seu forno for 180 graus C, asse com o forno entreaberto. Retire do forno e espere esfriar. Corte em tiras largas.
- Para o recheio, misture todos os ingredientes. Coloque no centro de cada tira do couro e enrole. Decore com cebolinha ou um palito.
