Receitas e Pratos
Conheça a receita original do fondue suisse, perfeito para dias frios
O friozinho chegou, e o fondue é um daqueles pratos ideais para estação. Aprenda a preparar a receita original do Fondue Suisse, tradicional na Suíça desde o século 18. O preparo leva queijo Vacherin e Gruyère, além de uma dose de Kirsch, destilado de cereja alemão. Confira!
Fondue Suisse
Bom Gourmet
Ingredientes:
- 300 gramas de queijo Vacherin (Suisse ou Fribourgeois, à sua escolha);
- 300 gramas de queijo Gruyère;
- 1/2 taça de vinho branco;
- 1 colher de sopa de aguardente de cereja negra (Kirsch);
- 1 colher de café de amido de milho;
- 1 dente de alho.
Modo de Preparo:
- Em uma panela em fogo médio, esfregue um dente de alho no fundo e adicione o vinho branco até começar a ferver. Acrescente gradativamente os queijos ralados mexendo com uma colher de madeira até criar uma consistência cremosa. Em um recipiente à parte, dilua o amido de milho no Kirsch e adicione ao creme dos queijos. Misture mais um pouco e despeje o preparo em uma panela de fondue com o réchaud aceso embaixo.
- Para acompanhar, utilize cubos de pão amanhecido e de mignon frito, pequenas batatas cozidas e legumes frescos mais consistentes.
