Receitas e Pratos
Dia Mundial do Cookie: prepare chocolate chip cookies básicos e crocantes para marcar a data
Filmes e séries produzidas nos Estados Unidos trataram de relacionar o cookie aos hábitos gastronômicos daquele país. O que a história conta, porém, é que esse biscoito surgiu na Europa, na Idade Média, quando cozinheiros usavam massa em quantidades pequenas para testar a temperatura do forno. Teria nascido aí o biscoito, ou cookie, como se popularizou nos EUA no século passado.
Já que hoje, 4 de dezembro, é Dia do Cookie, Bom Gourmet sugere uma receita de um biscoito básico mas delicioso. Daqueles que, como dizia um antigo slogan, é impossível comer um só. Com baunilha, chocolate meio amargo e a possibilidade de incrementar com noz ou pecan, rende até 20 unidades. E você ainda ganha, de brinde, aquele perfume irresistível durante o preparo, que preenche toda a cozinha e escorre por outros cômodos da casa.
Fica pronto em menos de meia hora, e vai bem com um copo de leite e uma boa série para maratonar.
Confira a receita.
Chocolate chip cookie (crocante)
Nível de Dificuldade: Médio
Rendimento: 20 unidades de 60 gramas cada
Ingredientes:
- 1/2 xícara de gordura hidrogenada vegetal
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 unidades de ovo
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 + 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 + 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo
- 1 xícara de nozes pecans ou amêndoas (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma batedeira, junte a gordura vegetal e a manteiga. Bata por aproximadamente 30 segundos. Adicione o açúcar mascavo, o açúcar refinado, o sal e o bicarbonato de sódio. Bata até que fique bem incorporado;
- Adicione então os ovos e a baunilha e bata novamente até incorporar;
- Aos poucos, acrescente a farinha. Se preciso, desligue a batedeira e termine de acrescentar a farinha com uma espátula. Adicione as gotas de chocolate e nozes (pecans ou amêndoas, se preferir);
- Corte a massa no tamanho de bolachas (de sua preferência);
- Unte uma assadeira ou forre com papel-manteiga. Coloque as bolachas e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 190 graus C por aproximadamente 10 minutos.
Dica: para deixá-los mais crocantes, asse por um mais tempo, cerca de 12 minutos.
