Receitas e Pratos
Cheesecake
- 500 gramas de queijo tipo ricota
- 700 gramas de cream cheese
- 500 gramas de leite condensado
- 5 unidades de gema de ovo
- 1 unidade de limão (só o suco)
- 10 ml de essência de baunilha branca
- 300 gramas de biscoito de leite ou Maria (para a base)
- 150 gramas de manteiga sem sal (para a base)
- 1 kg de framboesa (para a calda)
- 100 gramas de açúcar refinado (para a calda)
- 100 ml de vinho branco seco (para a calda)
- 10 unidades de laranja (só o suco)
- 150 gramas de açúcar refinado
- 70 gramas de manteiga sem sal
- Preparo da base
- Moa bem o biscoito. Em uma panela derreta a manteiga e adicione o biscoito moído. Forre uma forma de fundo falso com esta mistura, apertando bem.
- Preparo do creme
- Em um processador coloque a ricota, o cream cheese e o leite condensado. Bata bem até alisar. Acrescente as gemas, o suco de limão e a baunilha, bata mais um pouco. Coloque o creme na forma, com a base de biscoito e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por trinta minutos. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira. Sirva com a calda de sua preferência.
- Preparo da calda de framboesa
- Junte os ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo para não queimar, até atingir o ponto de calda grossa.
- Preparo da calda de laranja
- Em uma panela, derreta a manteiga com o açúcar, em seguida adicione o suco. Faça redução até o ponto de calda grossa.
