Receitas e Pratos
Bem-casado
- 2 unidade de Ovo
- 3/4 xícara de açúcar refinado
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento acrescentar peneirado junto com a farinha
- 1 colher de chá de essência de manteiga ou baunilha
- * a gosto de doce de leite
- 3 xícara de açúcar de confeiteiro sem amido
- 1/2 xícara de água fervente
- 1. Misture os ovos e açúcar em uma tigela e leve a mistura em banho-maria. Mexa até que todo açúcar seja dissolvido. Não deixe ferver. Com um termômetro controle a temperatura e não deixe passar de 50°C.
- 2. Coloque a mistura na batedeira e bata em velocidade alta, por cinco a dez minutos, até conseguir o máximo de volume de um creme. Tire da batedeira. Coloque a farinha de trigo misturada com o fermento, polvilhando com o auxílio de uma peneira e mexa delicadamente com o fouet. A massa deve ficar bem aerada. Se quiser, coloque a essência de baunilha ou manteiga.
- 3. Pingue a massa em formato circular (maior que uma moeda de R$ 1) em uma assadeira untada, com espaçamento de um centímetro entre elas. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
- 4. Pegue as bolachas de tamanhos similares e coloque o doce de leite em uma delas. Cubra com a outra bolacha como um sanduíche.
- 5. Para fazer a calda, em uma vasilha coloque o açúcar de confeiteiro e aos poucos a água fervente, até formar o mingau. Mexa constantemente. Se quiser, coloque essência de baunilha ou suco de um limão. Coloque os bem-casados nesta calda.
- 6. Deixe-os em uma grade para tirar o excesso de líquido. Pode ser a grade do forno com uma tigela embaixo. Coloque o doce para secar por oito horas em temperatura ambiente em papel celofane ou manteiga.
- **rende 30 unidades
