Receitas e Pratos
Batata-doce recheada com ragu de cordeiro
- 1 peça de paleta de cordeiro (800g aproximadamente)
- 1 unidade de pimentão vermelho picado
- 1 unidade de pimentão amarelo picado
- 1 unidade de cebola
- 1 unidade de berinjela
- 1 unidade de abobrinha
- 2 unidades de tomate sem pele e sem semente
- * a gosto de azeite de oliva
- * a gosto de alecrim
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta
- * o quanto baste de sal grosso
- 4 unidades de batata-doce
- Asse o cordeiro com sal, pimenta e alecrim de 45 minutos a 1 hora. Retire e pique em cubos. Corte todos os legumes em cubos pequenos e refogue por 10 minutos. Adicione o cordeiro e deixe cozinhar por 3 minutos e reserve. Passe a batata-doce em sal grosso e envolva em papel-alumínio. Leve ao forno por 45 minutos em temperatura alta (250 graus C). Retire-as do forno, faça um corte ao meio e retire um pouco da polpa com ajuda de uma colher. Recheie com o refogado de cordeiro. Se desejar, leve ao forno para gratinar com queijo de sua preferência.
